Celiac disease or celíaca o celiaquía

Puntos Claves (Keynotes)

La enfermedad celiaca es un desorden del sistema inmunológico. 
Hay diferentes tipos o formas clínicas de la enfermedad como verá aquí.

La enfermedad celiaca NO es una alergia al gluten ni al trigo. Una alergia, en ocasiones, se trata con inducir el alérgeno nocivo al paciente de manera gradual para lograr tolerancia al mismo. (Celiac Disease is an autoimmune disorder. Celiac Disease is not an allergy to gluten and wheat. An allergy, at times, is treated by gradually introducing the allergen to the patient to create tolerance. )

Historias sobre personas que se han curado de la enfermedad Celiaca al consumir pequeñas cantidades de trigo y gluten para crear tolerancia ,son anecdóticas, no tiene sustanciación científica. (Stories about people with Celiac who have been cured by consuming moderate amounts of gluten to their diet are anecdotal and lack scientific support. )

La enfermedad celiaca NO tiene cura. Celiac Disease does not have a cure.

La enfermedad celiaca puede ser asintomática, es decir los síntomas no siempre están presentes. Celiac Disease can be asymptomatic, meaning it may not show symptoms.

La enfermedad celíaca sin tratarse es letal. Puede desencadenar en enfermedades serias como el linfoma, cáncer intestinal, desnutrición, depresión y muchas otras enfermedades inmunológicas. Untreated Celiac Disease can be fatal. It can lead to serious illness such as lymphoma, depression and many other conditions related to the immune system.

Hay síntomas de la enfermedad celiaca que se pueden confundir con otras condiciones como : la depresión, fibromialgia, Síndrome de fatiga crónica, artritis, anorexia, etc. The symptoms of Celiac Disease can easily be confused with Irritable Bowel Syndrome, Fibromyalgia , Chronic Fatigue Syndrome , ADHD , arthritis , anorexia , to mention a few. Thus a competitive and knowledgeable Health Professional is imperative.

Untreated Celiac Disease can be fatal. It can lead to serious illness such as lymphoma, depression and many other conditions related to the immune system

La dieta sin gluten, NO es una en la que se puedan hacer "desarreglos". Una cantidad pequeña, imperceptible al ojo humano, lesiona al intestino delgado y lleva a una reacción defensiva del sistema inmunológico. Sus efectos duran semanas y meses. Por eso es de vital importancia evitar la contaminación-cruzada.(The gluten free diet must be followed strictly. Even very small particles can damage your small intestine unchaining defensive actions by the Immune System.)

Las comidas prohibidas principales son todas las que contengan:

  • harina de trigo
  • cebada
  • centeno
  • triticale. 


Ej. Pan regular, muchos de los dulces de repostería, cerveza, algunas sazones, salsa de soya “soy sauce”, malta, algunas enzimas y condimentos. (They  forbidden food are the ones that contains : Wheat ,barley , triticale or rye. As well as products such as malt, beer, soy sauce and some enzymes.)

Las comidas permitidas son todos los alimentos y harinas derribadas del maíz, las patatas, la quínoa y la tapioca. (The allowed foods are flours that are derived from Rice, corn, tapioca , potatoes and quinoa.)

Recuerda que todo lo que es libre de gluten (gluten-free) es libre de trigo (wheat-free). Pero NO todo lo que es libre de trigo (wheat-free) es libre de gluten. Everything that is gluten-free is also wheat-free, but not everything that is wheat-free is gluten-free.

Here is a very brief list of symptoms and conditions related to Celiac Disease :

§ Depression
§ Confusion
§ Weight gain/loss
§ Mental fog
§ Cognitive impairments
§ Anxiety
§ Painful menstrual periods
§ Infertility
§ Diarrhea
§ Missed menstrual periods
§ Mal-absorption
§ Constipation
§ Joint pain
§ Rashes
§ Fatigue
§ Insomnia
§ Loss of concentration
§ Hard to flush, bulky or loose stools
§ Flatulence
§ Canker sores
§ Bloating and/or abdominal pain
§ Delayed growth
§ Malnutrition
§ Peripheral osteopathy
§ Fractures or thin bones
§ Irritability or behaviour changes
§ Tingling or numbness in hands and feet
§ Discoloured teeth or loss of enamel
§ Osteoporosis
§ Lymphoma
§ Autism
§ Intestinal cancer
§ Juvenile idiopathic arthritis
§ Thyroid disease
§ Iron deficiency/ anaemia
§ Type 1 diabetes
§ Sjogren’s disease
§ Down Syndrome
§ Williams Syndrome
§ Turner Syndrome
§ Dermatitis Herpetiformis

Vea los siguientes enlaces:

About Celiac Disease


Celiac Disease Is Life-threatening


La Enfermedad Celiaca es una amenaza Seria a la vida


You Can NOT Cure Celiac Disease


Celiac Disease Is Treatable

Tratamiento para la Enfermedad Celíaca

Celiac Disease Is Not an Allergy to Gluten and Wheat

La enfermedad celíaca NO ES una alergia al trigo

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