Delightful Almond Cake

Mix in a blender the following ingredients following this specific order. 

Make sure you add each ingredient slowly.

3 small eggs
1 cup of grape seed oil
1 pinch of salt
Zest  from  1 small lemon
Zest from 1 orange
1 cup of tapioca flour
2 cups of almond flour
1/2 of xylitol
1  cup of distilled water

Bake in round oiled pan at 275 F ° for 45 minutes.

Enjoy ! 

Mezcle en una licuadora los siguientes ingredientes, siguiendo este orden específico.

Asegúrese de agregar cada ingrediente lentamente.

3 huevos pequeños

1 taza de aceite de semilla de uva

1 pizca de sal

Cáscara de 1 limón pequeño

Cáscara de 1 naranja

1 taza de harina de tapioca

2 tazas de harina de almendra

1/2 de xilitol

1 taza de agua destilada

Hornee en una bandeja engrasada redonda a 275 F ° durante 45 minutos.

Buen provecho

Photo by Henry Be on Unsplash

Edmée's Pão de Queijo

Imagen sacada de  http://br-pt.sonico.com/publico/500001926/adooooroooo-pao-de-queijo

Pāo de Queijo means Cheese Bread. It is one of my favorite Brazilian treats. Its made with tapioca flour. Completely gluten-free ! For a dairy-free version click here.

Here is my recipe :

2 tazas de queso romano rallado/2 cups of grated Romano Cheese
3 ½ tazas de harina de tapioca (yuca)/ 3 ½ cups of tapioca flour
1 cucharadita de sal/ a teaspoon of salt
2 huevos/2 eggs
1 taza de aceite de oliva / 1 cup of olive oil
1 taza de agua / 1 cup of water

• Mezcle la harina de tapioca , el queso rallado y la sal bien. (Mix the dry ingredients well)

• Luego amase con los huevos , el agua y el aceite de olive. (Then , kneed with the eggs , water and the oil. Make sure add ingredients gradually) Asegúrese de ir añadiendo estos últimos ingredientes gradualmente.

• Moldeé en forma esférica y hornee por 20 minutos a 350° F. Shape them as balls. 

• Bake for 20 minutes at 350°F. ¡Buen apetito! Enjoy !

Here is a video with a similar recipe of Pão de Queijo ! http://www.youtube.com/watch?v=9G6optk6bUw&feature=player_detailpage