Ingredientes
2 Tz de arroz basmati (2 cups of Basmati Rice)
2 Tz de caldo vegetales (2 cups of vegetable broth)
2 dientes de ajos (2
garlic cloves)
2 berenjenas medianas (2 medium eggplants)
2
cebollas rojas (2
red onions)
1
platano grande ( 1
large plantain)
1 pimiento moro (1 red pepper)
Aceite de olive (opcional) (olive oil ) (optional)
Sal (opcional) Salt (optional)
Instrucciones
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| En una arrocera prepare el arroz con caldo de vegetales. Mi recomendación es el caldo de las judías verdes. In a rice cooker prepare the rice using vegetable broth. I recommend green beans broth. |
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Corte todos los vegetales. Cut
all the veggies.
En un wok o en una sartén grande sofría a fuego
lento los ajos, la berenjena y las cebollas. In a wok or in a large pan, simmer the garlic,
eggplants and onions.
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Maje el plátano. Mash the
plantain.
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Añada el plátano majado a los
vegetales ligeramente cocidos. Add the mashed plantains to
the medium rare veggies.
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Luego, añada el pimiento moro. Then add the red pepper.
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Por último añada el arroz. Finally
add the rice.
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Being Gluten-Free in Puerto Rico never tasted so good.
Vivir sin gluten en Puerto Rico nunca supo tan rico.
